DEFINICION

La alergia a los alimentos es una reacción exagerada del sistema inmune del organismo a algo que usted comió o bebió. Este tipo de alergia es común en niños jóvenes y en personas que padecen de otro tipo de alergias tales como rinitis, fiebre del heno o estacional y eccemas.

CAUSAS

Los alimentos que mas comúnmente causan alergia son:

Leche de vaca Huevos Maní Nueces Mariscos especialmente crustáceos Trigo y maíz Alverjas Frijoles Tomates Especias Fruta fresca, entre otros

SINTOMAS

Las reacciones alérgicas por alimentos son muy variadas y pueden ocurrir inmediatamente o luego de varias horas. Los síntomas pueden ser leves, o graves que amenazan la vida del paciente porque desarrollan problemas respiratorios. Llame al servicio de urgencias cuando esto sucede porque estas reacción alérgicas empeoran rápidamente.

Pueden aparecer los siguientes síntomas:

• Hinchazón de la cara, los labios y/o la garganta
• Hormigueo en la boca
• Vómito
• Ruidos intestinales audibles
• Diarrea
• Congestión pulmonar
• Tos
• Jadeo
• Sarpullido de piel o urticaria

DIAGNOSTICO

El médico le preguntará por los síntomas que tiene y los alimentos que ha ingerido. Si los síntomas no son severos, se puede saber cuales alimentos están causando la alergia al no comerlos por un tiempo, como los mariscos y las nueces. Luego con mucho cuidado tratar de comerlos uno por uno y notar si reaparecen los síntomas.

Si los síntomas son severos y no hay una causa aparente, entonces se pueden realizar pruebas dérmicas de alimentos comunes como huevo, leche de vaca, nueces y mariscos.

TRATAMIENTO

El único tratamiento efectivo contra esta alergia es evitar ingerir el alimento que la causa. Le ordenaran antihistamínicos según necesidad. Para las reacciones severas, se requiere administrar epinefrina.

Los efectos de la reacción alérgica pueden durar de unos minutos a varias horas dependiendo de la cantidad de alimento ingerido y la intensidad de su alergia. Algunas de estas alergias se superan con la edad, pero otras permanecen por toda la vida.

La gran mayoría de los niños que son alérgicos a la leche, huevos, soya y trigo desaparecen al crecer. Sin embargo, las alergias al maní, nueces, pescado y mariscos casi siempre siguen toda la vida.

Además de seguir al pie de la letra las instrucciones medicas, debe hacer lo siguiente:

• Evite los alimentos que le produzcan reacción
• Permita descansar su organismo tomando solamente líquidos claros frecuentemente durante el día, como agua, te, jugos.
• Reduzca su actividad normal hasta que la diarrea se detenga
• Si tiene nauseas, mastique unos pedazos de hielo
• Cuando los síntomas desaparezcan, agregue a su dieta cereal cocido, arroz, papa asada, leche, huevos y bebidas carbonatadas.
• Vuelva a su dieta normal en 2 a 3 días.
• Evite por unos días mas las frutas, el alcohol, las comidas condimentadas y picantes
• Si es alérgico a la leche, use sustitutos.

Agosto 2000

Adaptado por: Natalia Jaramillo - Enfermera Licenciada, U.J.
Editora Contusalud.com