El
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar y el Ministerio
de Salud lanzaron las Gu�as Alimentarias para la Poblaci�n
Colombiana. Una nueva clasificaci�n de los alimentos
se une a la importancia de un ambiente grato a la hora
de comer.
RECOMENDACIONES
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Es
clave servir a la mesa alimentos apetitosos,
provocativos y variados... Eso nadie lo discute.
La comida entra por los ojos. Pero, no es lo
�nico que importa a la hora de hablar de nutrici�n.
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La
higiene personal, la adecuada manipulaci�n de los alimentos,
la cocci�n necesaria, el ambiente a la hora de la comida,
y el amor y la ternura que reinan en el hogar son factores
fundamentales para tener ni�os, adultos y, en general,
familias sanas y bien nutridas.
Y
no solo eso, la ubicaci�n de la cocina en la casa, la
adecuada disposici�n de basuras, de excretas y el aseo
de los ni�os y adultos y de quienes van a preparar los
alimentos o de quienes se encargan de darlos a los beb�s
y ni�os peque�os, es crucial para un buen resultado.
As�
lo establecen las Gu�as Alimentarias para la Poblaci�n
Colombiana, un programa del Ministerio de Salud
y del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF).
Son gu�as dirigidas a la poblaci�n sana, con �nfasis
en la prevenci�n de las carencias nutricionales que
afectan a este grupo de poblaci�n y que se detectaron
a partir de diferentes estudios, como son la desnutrici�n,
las deficiencias de micronutrientes, especialmente de
hierro y vitamina A, problemas asociados a la falta
de lactancia materna, a una alimentaci�n inadecuada
y mon�tona y a la presencia de enfermedades infecciosas,
entre otras.
Unas
gu�as est�n dirigidas a los ni�os de 0 a 2 a�os, y su
manejo estuvo a cargo del Ministerio de Salud. Las otras,
de 2 a�os en adelante, las coordin� el ICBF. En ellas,
adem�s de hablar de siete grupos b�sicos como
son los az�cares y dulces; las grasas, los l�cteos,
las carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales;
frutas, hortalizas, verduras y leguminosas verdes, y
cereales, ra�ces, tub�rculos y pl�tanos, se insiste
en la ternura, el amor y la armon�a; en la necesidad
de no premiar o castigar a los ni�os para que coman,
y de que los adultos entiendan que sus costumbres alimentarias
se reflejan en los ni�os.
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No
solo debemos alimentarnos bien, sino comer en familia,
con tranquilidad. Se propone que m�nimo una comida
al d�a sea con toda la familia. Tambi�n que se promueva
un estilo de vida saludable, que haga ejercicio.
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Tambi�n
se busca que se incluyan alimentos de alto valor nutritivo.
Que cuando se haga mercado se piense en otras alternativas,
como la soya para hacer leche, por citar un ejemplo.
REGLAS
NUTRICIONALES
Estas
son algunas de las premisas que manejan las Gu�as Alimentarias
para la Poblaci�n Colombiana, que se elaboraron con
el apoyo de la Fundaci�n Colombiana para la Nutrici�n
Infantil y especialistas en pediatr�a, nutrici�n, epidemiolog�a
y educaci�n.
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1.
Alimente al ni�o o ni�a solo con leche materna
hasta los 6 meses y contin�e amamant�ndolo hasta
los 2 a�os.
2.
Complemente la leche materna a partir de los 6
meses, dando al ni�o o ni�a en forma progresiva,
alimentos de los siete grupos. Inicie con frutas
como banano, papaya, mango, guayaba, granadilla,
preparadas como papilla o
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pur�
y suministradas inmediatamente despu�s de prepararlas,
no es necesario cocinarlas ni agregarles az�car.
En cuanto a verduras, prefiera las de color amarillo
y verde oscuro, como ahuyama, zanahoria, espinacas que
proporcionan vitaminas A y C y minerales. Cereales como
arroz, harina de avena y de ma�z. A los 6 meses ofr�zcale
yema de huevo, iniciando con una peque�a cantidad que
va aumentando hasta completar la yema entera.
3.
Para prevenir la anemia en los ni�os y ni�as procure
darles, despu�s de los seis meses, carne todos los d�as
y pajarilla o h�gado una vez por semana.
4.
A partir del a�o, los ni�os y ni�as deben comer de todos
los alimentos que consume la familia.
5.
En general, no consuma carnes, pescado y cerdo crudos
o semicrudos.
6.
Para prevenir enfermedades, l�vese las manos antes de
preparar las comidas, hierva el agua y ponga en pr�ctica
cuidados higi�nicos en el manejo de los alimentos.
7.
La hora de la comida debe ser agradable, en calma y
armon�a.
8.
Las manifestaciones de rechazo de los alimentos por
parte de los padres y otras personas influyen en la
conducta alimentaria del ni�o o ni�a y pueden generar
por imitaci�n, h�bitos alimentarios no deseables.
9.
Hay que ofrecer de todos los alimentos: cuando se le
dan solo los que le gustan, la alimentaci�n se vuelve
mon�tona y puede afectar su salud y estado nutricional.
10.
Se debe hacer una adecuada disposici�n de las basuras.
Recogerlas en bolsas pl�sticas y mantenerlas lejos de
la cocina.
11.
Antes de comer hay que ba�arse las manos.
12.
La presentaci�n de las comidas debe ser agradable.
Tomado
de EL
TIEMPO
Noviembre
2000
Natalia
Jaramillo - Enfermera Licenciada, U.J.
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