El
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar y el Ministerio
de Salud lanzaron las Guías Alimentarias para la Población
Colombiana. Una nueva clasificación de los alimentos
se une a la importancia de un ambiente grato a la hora
de comer.
RECOMENDACIONES
|
|
Es
clave servir a la mesa alimentos apetitosos,
provocativos y variados... Eso nadie lo discute.
La comida entra por los ojos. Pero, no es lo
único que importa a la hora de hablar de nutrición.
|
La
higiene personal, la adecuada manipulación de los alimentos,
la cocción necesaria, el ambiente a la hora de la comida,
y el amor y la ternura que reinan en el hogar son factores
fundamentales para tener niños, adultos y, en general,
familias sanas y bien nutridas.
Y
no solo eso, la ubicación de la cocina en la casa, la
adecuada disposición de basuras, de excretas y el aseo
de los niños y adultos y de quienes van a preparar los
alimentos o de quienes se encargan de darlos a los bebés
y niños pequeños, es crucial para un buen resultado.
Así
lo establecen las Guías Alimentarias para la Población
Colombiana, un programa del Ministerio de Salud
y del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF).
Son guías dirigidas a la población sana, con énfasis
en la prevención de las carencias nutricionales que
afectan a este grupo de población y que se detectaron
a partir de diferentes estudios, como son la desnutrición,
las deficiencias de micronutrientes, especialmente de
hierro y vitamina A, problemas asociados a la falta
de lactancia materna, a una alimentación inadecuada
y monótona y a la presencia de enfermedades infecciosas,
entre otras.
Unas
guías están dirigidas a los niños de 0 a 2 años, y su
manejo estuvo a cargo del Ministerio de Salud. Las otras,
de 2 años en adelante, las coordinó el ICBF. En ellas,
además de hablar de siete grupos básicos como
son los azúcares y dulces; las grasas, los lácteos,
las carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales;
frutas, hortalizas, verduras y leguminosas verdes, y
cereales, raíces, tubérculos y plátanos, se insiste
en la ternura, el amor y la armonía; en la necesidad
de no premiar o castigar a los niños para que coman,
y de que los adultos entiendan que sus costumbres alimentarias
se reflejan en los niños.
 |
No
solo debemos alimentarnos bien, sino comer en familia,
con tranquilidad. Se propone que mínimo una comida
al día sea con toda la familia. También que se promueva
un estilo de vida saludable, que haga ejercicio.
|
También
se busca que se incluyan alimentos de alto valor nutritivo.
Que cuando se haga mercado se piense en otras alternativas,
como la soya para hacer leche, por citar un ejemplo.
REGLAS
NUTRICIONALES
Estas
son algunas de las premisas que manejan las Guías Alimentarias
para la Población Colombiana, que se elaboraron con
el apoyo de la Fundación Colombiana para la Nutrición
Infantil y especialistas en pediatría, nutrición, epidemiología
y educación.
 |
1.
Alimente al niño o niña solo con leche materna
hasta los 6 meses y continúe amamantándolo hasta
los 2 años.
2.
Complemente la leche materna a partir de los 6
meses, dando al niño o niña en forma progresiva,
alimentos de los siete grupos. Inicie con frutas
como banano, papaya, mango, guayaba, granadilla,
preparadas como papilla o
|
puré
y suministradas inmediatamente después de prepararlas,
no es necesario cocinarlas ni agregarles azúcar.
En cuanto a verduras, prefiera las de color amarillo
y verde oscuro, como ahuyama, zanahoria, espinacas que
proporcionan vitaminas A y C y minerales. Cereales como
arroz, harina de avena y de maíz. A los 6 meses ofrézcale
yema de huevo, iniciando con una pequeña cantidad que
va aumentando hasta completar la yema entera.
3.
Para prevenir la anemia en los niños y niñas procure
darles, después de los seis meses, carne todos los días
y pajarilla o hígado una vez por semana.
4.
A partir del año, los niños y niñas deben comer de todos
los alimentos que consume la familia.
5.
En general, no consuma carnes, pescado y cerdo crudos
o semicrudos.
6.
Para prevenir enfermedades, lávese las manos antes de
preparar las comidas, hierva el agua y ponga en práctica
cuidados higiénicos en el manejo de los alimentos.
7.
La hora de la comida debe ser agradable, en calma y
armonía.
8.
Las manifestaciones de rechazo de los alimentos por
parte de los padres y otras personas influyen en la
conducta alimentaria del niño o niña y pueden generar
por imitación, hábitos alimentarios no deseables.
9.
Hay que ofrecer de todos los alimentos: cuando se le
dan solo los que le gustan, la alimentación se vuelve
monótona y puede afectar su salud y estado nutricional.
10.
Se debe hacer una adecuada disposición de las basuras.
Recogerlas en bolsas plásticas y mantenerlas lejos de
la cocina.
11.
Antes de comer hay que bañarse las manos.
12.
La presentación de las comidas debe ser agradable.
Tomado
de EL
TIEMPO
Noviembre
2000
Natalia
Jaramillo - Enfermera Licenciada, U.J.
Contusalud.com
|
