DEFINICION

La alergia a los alimentos es una reacci�n exagerada del sistema inmune del organismo a algo que usted comi� o bebi�. Este tipo de alergia es com�n en ni�os j�venes y en personas que padecen de otro tipo de alergias tales como rinitis, fiebre del heno o estacional y eccemas.

CAUSAS

Los alimentos que mas com�nmente causan alergia son:

Leche de vaca Huevos Man� Nueces Mariscos especialmente crust�ceos Trigo y ma�z Alverjas Frijoles Tomates Especias Fruta fresca, entre otros

SINTOMAS

Las reacciones al�rgicas por alimentos son muy variadas y pueden ocurrir inmediatamente o luego de varias horas. Los s�ntomas pueden ser leves, o graves que amenazan la vida del paciente porque desarrollan problemas respiratorios. Llame al servicio de urgencias cuando esto sucede porque estas reacci�n al�rgicas empeoran r�pidamente.

Pueden aparecer los siguientes s�ntomas:

• Hinchaz�n de la cara, los labios y/o la garganta
• Hormigueo en la boca
• V�mito
• Ruidos intestinales audibles
• Diarrea
• Congesti�n pulmonar
• Tos
• Jadeo
• Sarpullido de piel o urticaria

DIAGNOSTICO

El m�dico le preguntará por los s�ntomas que tiene y los alimentos que ha ingerido. Si los s�ntomas no son severos, se puede saber cuales alimentos est�n causando la alergia al no comerlos por un tiempo, como los mariscos y las nueces. Luego con mucho cuidado tratar de comerlos uno por uno y notar si reaparecen los s�ntomas.

Si los s�ntomas son severos y no hay una causa aparente, entonces se pueden realizar pruebas d�rmicas de alimentos comunes como huevo, leche de vaca, nueces y mariscos.

TRATAMIENTO

El �nico tratamiento efectivo contra esta alergia es evitar ingerir el alimento que la causa. Le ordenaran antihistam�nicos seg�n necesidad. Para las reacciones severas, se requiere administrar epinefrina.

Los efectos de la reacci�n al�rgica pueden durar de unos minutos a varias horas dependiendo de la cantidad de alimento ingerido y la intensidad de su alergia. Algunas de estas alergias se superan con la edad, pero otras permanecen por toda la vida.

La gran mayor�a de los ni�os que son al�rgicos a la leche, huevos, soya y trigo desaparecen al crecer. Sin embargo, las alergias al man�, nueces, pescado y mariscos casi siempre siguen toda la vida.

Adem�s de seguir al pie de la letra las instrucciones medicas, debe hacer lo siguiente:

• Evite los alimentos que le produzcan reacci�n
• Permita descansar su organismo tomando solamente l�quidos claros frecuentemente durante el d�a, como agua, te, jugos.
• Reduzca su actividad normal hasta que la diarrea se detenga
• Si tiene nauseas, mastique unos pedazos de hielo
• Cuando los s�ntomas desaparezcan, agregue a su dieta cereal cocido, arroz, papa asada, leche, huevos y bebidas carbonatadas.
• Vuelva a su dieta normal en 2 a 3 d�as.
• Evite por unos d�as mas las frutas, el alcohol, las comidas condimentadas y picantes
• Si es al�rgico a la leche, use sustitutos.

Agosto 2000

Adaptado por: Natalia Jaramillo - Enfermera Licenciada, U.J.
Editora Contusalud.com