Grupo médico alerta contra Dietas ricas en Proteínas

NUEVA YORK (Reuters Health) - A pesar de las anécdotas de tantas personas, las dietas hiperproteicas o ricas en proteína y bajas en carbohidratos no son las mejores para bajar de peso a largo plazo, según un informe.

El informe fue publicado esta semana por la Asociación del Corazón de Estados Unidos (AHA, por sus siglas en inglés). "Es importante que el público comprenda que no hay evidencia científica que sostenga que las dietas ricas en proteínas permiten que las personas mantengan la pérdida de peso inicial", dijo en un comunicado uno de los autores del informe y ex presidente de la AHA. "En general, las dietas para perder peso con rapidez no funcionan para la mayoría de las personas", añadió.

El informe se refiere a las dietas populares que prometen resultados rápidos si sólo se come carne, tocino, huevos fritos y otros alimentos hiperproteicos, y se reducen las fuentes de carbohidratos, como las pastas, las papas, los vegetales y las frutas.

Algunos de los métodos de adelgazamiento citados por la AHA incluyen la dieta de Atkins, de Zone, la Protein Power, la de Sugar Busters y la de Stillman. Según lo publicado en la edición del 9 de octubre de Circulation: Journal of the American Heart Association, muchas de estas dietas son ricas en grasas saturadas y deficientes en vitaminas y minerales esenciales. Las dietas ricas en grasas pueden aumentar el riesgo de cardiopatía, diabetes tipo II, accidente cerebrovascular y algunas formas de cáncer.

En algunos casos, las dietas hiperproteicas hacen perder peso a corto plazo, pues se pierden fluidos corporales. Los carbohidratos suelen atraer líquido. Pero estas dietas hiperproteicas también pueden causar fatiga y mareo por falta de carbohidratos, ya que la glucosa, un carbohidrato deficiente en estas dietas, es la fuente de energía preferida por el cuerpo.

Con el tiempo, las dietas hiperproteicas pueden causar cetosis, la respuesta natural del organismo a la inanición que, en menor grado, puede inducirse al eliminar los carbohidratos. La cetosis puede conducir a la pérdida del apetito, otra manera en que los seguidores de las dietas hiperproteicas pueden lograr perder peso con rapidez. Otra preocupación es que las dietas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos son simplemente demasiado aburridas para soportarlas durante mucho tiempo. "Estas dietas pueden sostenerse por largo plazo, pero creo que son tediosas y la gente se preocupa por los alimentos que no están comiendo", dijo Eckel a Reuters Health.

La AHA recomienda que los individuos que deseen perder peso y no consumir diariamente el exceso de calorías derivado de alimentos ricos en carbohidratos busquen una fuente adecuada de carbohidratos, como son los cereales integrales de trigo, las frutas ricas en fibra y los vegetales y productos lácteos bajos en grasa. Casi el 15 por ciento de las calorías deben derivarse de fuentes magras proteicas, como el pescado y el pollo. No más del 30 por ciento de las calorías deben provenir de la grasa y las grasas saturadas debe representar menos del 10 por ciento de la dieta diaria. Esta dieta también puede ayudar a reducir la tensión arterial y el riesgo de osteoporosis, insuficiencia hepática, gota y algunas formas de cáncer, concluyó la AHA.

FUENTE: Circulation 2001;104:1869-1874.

Octubre 2001

Tomado de Noticias Reuters Limited. Copyright © 2001

Natalia Jaramillo - Enfermera Licenciada, U.J.
Editora Contusalud.com