Estudio
Multinacional muestra la influencia de la Dieta en
la Aparición de Cáncer colorectal
WASHINGTON,
Sep 06 (Reuters Health)
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Los
resultados preliminares del estudio mas grande
del mundo acerca del papel de la dieta en el desarrollo
del cáncer confirman una relación
entre el consumo de carnes rojas y el cáncer
colorectal. |
El
Doctor Elio Riboli, investigador de la Agencia Internacional
para la Investigación del Cáncer, quién
dirige el estudio dice "esta relación
era la que nosotros esperabamos encontrar".
Los
datos preliminares mostraron que el consumo de carne
roja esta asociada de manera significativa con un
riego elevado de tumores intestinales. Entre 385 pacientes
con cáncer colorectal, el riesgo de cáncer
se aumento en un 40% en sujetos con mayor consumo
de carne, mientras que el riesgo se disminuyó
en un 40% en los sujetos con mayor consumo de vegetales.
El
estudio continuará registrando toda la información
detallada de lo que ingieren en sus dietas los participantes,
haciéndoles un seguimiento con muestras de
sangre. Los investigadores han encontrado fluctuaciones
en los biomarcadores nutricionales los cuales influencian
del riesgo de cáncer, como por ejemplo los
ácidos grasos encontrados en el pescado son
3 veces mas abundantes en la sangre de las personas
de Dinamarca que los de Inglaterra. Sujetos del estudio
residentes en Nápoles tienen el doble de los
niveles de licopene, un químico asociado con
el cáncer de próstata, comparado con
residentes del norte de España.
El
estudio tratará de dar pistas para comprender
las grandes variaciones en las distintas formas de
cáncer que prolifera en toda Europa. Por ejemplo
la incidencia de cáncer de seno es cuatro veces
mayor en Escocia que en Sicilia, mientras que el cáncer
de estómago es varias veces mayor en España
que en Inglaterra.
Los
resultados preliminares del estudio con respecto al
cáncer colorectal confirmaron lo que los investigadores
sabían desde hace 10 años, que una dieta
con abundantes frutas y vegetales puede ayudar a prevenir
el cóncer, "pero necesitamos saber cuáles
frutas y cuáles vegetales y como específicamente
estos protegen contra el cáncer", dijo
el Dr. Riboli.
Septiembre
2000
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Traducido
por Natalia Jaramillo - Enfermera Licenciada, U.J.
Editora Contusalud.com
