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LISTA
DE VERDURAS
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Elija
la verduras de esta lista. A menos que est� especificado
de otra manera, el tama�o de la porci�n es:
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Porción
= Media taza para las verduras cocidas y jugos
de verduras,
o 1 taza para las verduras crudas.
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Una
porci�n de cada �tem equivale a un intercambio, y contiene
unas 25 calor�as y 2-3 gr de fibra diet�tica. Vea la
lista de verduras con contenido de almid�n (ma�z, arvejas
y papas). Vea la lista de verduras que puede comer sin
necesidad de contarlas. Las verduras son una buena fuente
de vitaminas y minerales. Las verduras frescas y congeladas
tienen m�s vitaminas que las envasadas, y tienen menos
sal. El enjuagar las verduras enlatadas, elimina una
gran cantidad del contenido de sal.
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TIPO
DE VERDURAS
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Alcachofas
(1/2 mediana )
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Esp�rragos
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Frijoles
verdes
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Remolachas
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Br�ccoli
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Repollitos
de Bruselas
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Coliflor
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Berenjena
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Ajo
puerro
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Hongos
(cocidos)
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Cebollas
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Arvejas
en su vaina
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Repollo
(cocido)
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Repollo
agrio (sauerkraut)
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Espinaca
(cocida)
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Nabo
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Tomate
jugo de verdura
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Tomate
(uno grande)
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Octubre
2015
Tomado
del Manual Guía para personas con Diabetes
Natalia
Jaramillo - Enfermera Licenciada, U.J.
Contusalud.com
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