LA DIETA DE UN PACIENTE DIABETICO: LISTAS DE INTERCAMBIO Y NUTRICION

Esta tabla muestra las cantidades de hidratos de carbono, proteínas, grasas y calorías que hay en una porción de cada uno de los GRUPOS DE ALIMENTOS. Para mayor detalle de los alimentos de cada grupo, vaya al enlace y consulte la Lista de alimentos de cada grupo: Almidón y panes, carnes, verduras, frutas, leche y grasas.

TABLA

TIPO DE ALIMENTO                            CHO (gr)               PROT (gr)          GRASAS (gr)          CAL
Almidón/ Pan                                           15                          3                         mínimo                     80
            Magra                                          0                            7                        3                              55
Carne   Mediana cantidad de grasa           0                            7                        5                              75
             Alta cantidad de grasa                  0                            7                       8                              100
Verduras                                                   5                            2                       0                               25
Frutas                                                      15                           0                       0                               60
            Descremada                                 12                           8                      minimo             90
Leche   Parcialmente descremada             12                           8                       5                              120
             Entera                                         12                           8                       8                              150
Grasas                                                       0                           0                       5                               45

Vea también las Listas de Alimentos que puede comer libremente, Lista Libre y la Lista de Alimentos Combinados.

A medida que vaya leyendo las listas de intercambio, se va a dar cuenta de que los tamaños de las porciones varían para los componentes de cada lista. Debido a que los alimentos son tan diferentes, las porciones se ajustan de manera que cada elección dentro de una lista esté compuesta de una misma cantidad de hidratos de carbono, proteínas, grasas y calorías. Si alguno de sus alimentos favoritos no está incluido dentro de una de las listas, pregúntele a su dietista. Es muy probable que podrá incluir dicha comida en su dieta, por lo menos de vez en cuando.

EJEMPLO DE UNA DIETA DE 1500 CALORIAS

Esta dieta de relativamente bajas calorías ( apropiada para un adulto pequeño o para un niño con diabetes) es solo un ejemplo. Basado en sus necesidades calóricas, su dietista podrá ayudarlo a elaborar una dieta similar que sea ideal para su peso, altura, edad y nivel de actividad.

TABLA

COMIDA                    PORCIONES
DESAYUNO                1 FRUTA, 2 ALMIDON/PAN, 1 GRASA, 1 LECHE,
                    * LISTA LIBRE
ALMUERZO                1 CARNE, 2 ALMIDON/PAN, 1 VERDURA, 1 FRUTA, 1 GRASAS, * LISTA LIBRE
BOCADILLO MEDIA MAÑANA        1 FRUTA
COMIDA                    2 CARNE, 2 ALMIDON/PAN, 1 VERDURA, 1 FRUTA, 2 GRASAS, * LISTA LIBRE
BOCADILLO MEDIA TARDE            1 ALMIDON/PAN, 1 LECHE, 1 FRUTA
 
Octubre 2000

Tomado del Manual Guía para personas con Diabetes

Natalia Jaramillo - Enfermera Licenciada, U.J.

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